Postup přípravy

Droždí rozdrolíme do malé mísy, přidáme cukr a zalijeme vláčnou vodou. Promícháme, kvásek položíme na teplé místo a počkáme, až z něho začnou vystupovat bublinky.

Mouku nasypeme do velké mísy, přidáme 1 lžíci oleje a špetku soli. Potom k mouce přilejeme kvásek a ručně nebo pomocí mixéru vypracujeme vláčné cesto (podle potřeby přisypeme trochu mouky nebo přilejeme vodu). Dobře vypracované cesto se odlípne od stěn mísy.

Cesto necháme kynout v míse asi 30 minut na teplém místě přikryté utěrkou.

Cesto přeneseme na plech. Potřeme rajčatovým základem, obložíme podle chuti.

Okraje pizzy můžeme potřít olivovým olejem s prolisovanými stroužky česneku.

Pizzu vložíme do vyhřáté trouby na 220 °C a pečeme dozlatova, cca. 15-20 minut.

Já na pizzu vždy dávám sýr až jako poslední krok, protože tehdy se roztopí krásně.