Hausgemachte Burger - vegan und nicht vegan
Zutaten
Zubereitung
Bereiten Sie die Fleischmischung vor. Fügen Sie dem Hackfleisch Salz, Pfeffer, gemahlenen Paprika, Chili (nach Geschmack), 1-2 Zwiebeln, Kräuter nach eigenem Geschmack - ich habe etwas Rosmarin hinzugefügt. Lassen Sie es eine Stunde im Kühlschrank ruhen, dann grillen Sie es gleichmäßig von beiden Seiten. Für Vegetarier gibt es auch eine Version - ich habe damit begonnen, dass ich Zwiebeln, Karotten in Öl angebraten habe und später habe ich Linsen (oder jede Hülsenfrucht) hinzugefügt und gekocht wie eine Suppe. Ich habe mit Sojasauce und Pfeffer abgeschmeckt und gekocht, damit die Mischung am Ende möglichst wenig Wasser hat. Nach dem Kochen weich habe ich etwas aus der Mischung in eine separate Schüssel genommen, beim Entnehmen aus dem Topf muss man das ganze Wasser ausdrücken (die Suppe). In die Mischung füge ich Semmelbrösel, Mehl, Gewürze wie für Fleisch hinzu und lasse es eine Stunde im Kühlschrank abkühlen. Wenn die Mischung in der Pfanne auseinander fällt, fügen Sie mehr Semmelbrösel, Ei hinzu, damit es sich besser verbindet. Manchmal habe ich auch ein Spiegelei in den Burger gemacht, aber diesmal habe ich darauf verzichtet. Belade ihn wie du willst, was dir schmeckt.
Nach dem Entnehmen des Fleisches vom Grill / Pfanne - Auf das Fleisch / den Fladen nach dem Backen gebe ich Käse (ich habe Gouda und Parmesan, gerne auch Edamer oder was im Kühlschrank ist) und bedecke es sofort (der Käse schmilzt schön und das Fleisch gibt Saft ab, den du nicht direkt in den Burger geben willst, weil er entweder einweicht oder du dir die Zunge verbrennst)
Die Brötchen sind ein separater Rezept oder kaufe sie im Lidl, wenn du keine Lust hast, eineinhalb Stunden zu backen (aber sie sind die Mühe wert)
Belag - wähle, was du willst, ich habe Tomaten, Eisbergsalat, rote frische Zwiebel, obendrauf flambierte karamellisierte Zwiebel.
Dressing - ich habe weißrussische Mayonnaise, süße / scharfe Paprika, Knoblauch (zerdrückt), etwas Salz und Pfeffer und vorbereitet.
Serviere und genieße das beste hausgemachte Burger-Rezept, das du je hattest.
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Kurzinfo
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