Instrukcje

Mięso

Uda kurczaka pokroić na kawałki, wymieszać z mieszanką przypraw (suszone czosnek, słodka mielona papryka, mielony kminek, sól) i zostawić na około godzinę w lodówce. Następnie obtoczyć w Solamylu i szybko usmażyć na patelni. Na koniec skropić sosem sojowym z odrobiną wody i ciągle mieszając podgrzewać.

Sos

2 paczki mrożonego brokuła, 1 średnia cebula (drobno posiekana), 3 ząbki czosnku (przeciśnięte), olej, 3 łyżki mąki pszennej, 1 kostka bulionu warzywnego, woda, 1 kubek śmietany do gotowania, sól, mielony czarny pieprz. Brokuły ugotować w osolonej wodzie do półmiękkości, odcedzić i natychmiast rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków. Przykryć pokrywką i odstawić na bok. Na oleju zeszklić cebulę, dodać mąkę, zasmażyć, a następnie zalać wodą. Dokładnie wymieszać, dodać kostkę bulionu i lekko zagotować. Następnie dodać czosnek, rozgniecione brokuły, sól i mielony czarny pieprz, wlać śmietanę i jeszcze lekko podgrzać.

Domowe kluski

2 szklanki mąki pszennej, 2 jajka, letnia woda. Na stolnicę wsypać mąkę, w środku zrobić dołek i wbić do niego jajka, dodać odrobinę wody (około 1-2 łyżki) i widelcem wszystko wymieszać. Następnie zagniatać rękami, ciasto powinno być dość twarde, ale nie może być sypkie. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodawać stopniowo wodę, aż będzie gładkie.

Cały bochenek ciasta pozostawić na chwilę do odpoczynku pod podgrzanym garnkiem. Następnie podzielić na mniejsze kawałki i stopniowo przepuszczać przez maszynkę do makaronu i odpowiednią matrycą na szerokie kluski lub kroić ręcznie w pożądane kształty. Pozostawić lekko do wyschnięcia, a następnie gotować w osolonej wrzącej wodzie do półmiękkości. Gotowe odcedzić, przelać zimną wodą, ponownie odcedzić i wymieszać z olejem, aby się nie skleiły.