Wieprzowa polędwica w sosie grzybowym i puree ziemniaczanym
Składniki
Instrukcje
Polędwicę wieprzową oczyszczamy i zostawiamy w całości, aby zachowała swoją naturalną soczystość. Z każdej strony solimy, pieprzymy świeżo mielonym pieprzem, smarujemy przeciśniętym czosnkiem i skrapiamy oliwą z oliwek. Zostawiamy na około godzinę w temperaturze pokojowej. Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Smażymy polędwicę na rozgrzanej patelni z każdej strony przez około pół minuty, tylko aby się zamknęła i zachowała soczystość. Na usmażone mięso kładziemy kilka plasterków masła i posypujemy tymiankiem i bazylią (najlepiej świeżą, ale jeśli nie mamy, używamy suszonej). Z patelnią wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy tylko 8 - 10 minut. Piekarnika nie otwieramy podczas pieczenia. Gotowe mięso przekładamy na drewnianą deskę i zostawiamy na 5 minut do odpoczynku. Polędwica będzie smaczna i wciąż soczysta.
W sosie mięsnym podsmażamy cebulę, posypujemy 1 łyżką mąki i podsmażamy. Zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia, solimy i przyprawiamy. W międzyczasie kroimy grzyby i smażymy na maśle. Gotowe wlewamy do sosu, który w razie potrzeby jeszcze zagęszczamy wodą z mąką. Doprawiamy sosem sojowym i przyprawami, dobrze gotujemy i odstawiamy.
Ziemniaki gotujemy, solimy, tłuczemy, dodajemy masło, mleko i dokładnie ubijamy, ale tylko ręcznym tłuczkiem do ziemniaków.
Komentarze (0)
Szybkie info
Najpopularniejsze
Najnowsze przepisy
Szczery mielony kotlet w panierce – klasyka jak od babci
Feb 2026
Powoli pieczona indycza noga – soczysta, mięciutka i z doskonałym sosem
Dec 2025
Wołowina w musztardzie (delikatna, duszona w sosie musztardowym)
Dec 2025
Kremowe kurczakowe sauté z kiszoną kapustą i śmietaną (zimowy hit)
Nov 2025
