Instrukcje

Mięso

Wieprzowy boczek bez kości kroimy na około 2 cm grube plastry, układamy ładnie obok siebie cięciem do dołu, solimy i przyprawiamy ulubionymi przyprawami (ja dodałam tylko trochę zmielonego kminku i szczyptę mielonej słodkiej papryki dla koloru), następnie wzdłuż kroimy na trzy pasma, pleciemy warkocze i zabezpieczamy wykałaczkami.

Smarujemy olejem i tak przygotowane mięso odkładamy na noc do lodówki. Godzinę przed pieczeniem wyjmujemy z lodówki, aby miało czas "oddychać", podlewamy wodą, przykrywamy szczelnie folią aluminiową i pieczemy razem niecałe dwie godziny (pieczemy długo, aby boczek w finale był całkowicie miękki, prawie dający się smarować na chleb, jak mówi mój mąż i tak to uwielbiamy). Kiedy mięso jest miękkie, usuwamy folię aluminiową i dopiekamy do koloru. W razie potrzeby jeszcze podlewamy gorącą wodą i sosem polewamy mięso.

Marchewka curry

Na maśle podsmażamy drobno pokrojoną cebulę, następnie wsypujemy pokrojoną marchewkę, posypujemy cukrem i podsmażamy. Potem zalewamy wodą, solimy, dodajemy zmielony kminek i przyprawę curry i zostawiamy pod przykryciem, aby prawie zmiękła. Następnie zdejmujemy pokrywkę, pozwalamy płynowi częściowo odparować, zagęszczamy gotową zasmażką i gotujemy przez 2 minuty. W razie potrzeby doprawiamy solą i mielonym czarnym pieprzem.

Dodatkowym dodatkiem mogą być również wasze ulubione ziemniaki.