Postup přípravy

Maso

Vepřový bok bez kosti nakrájíme na cca 2cm hrubé plátky, rozložíme pěkně vedle sebe řezem na prkénku, osolíme a okořeníme oblíbeným kořením (já dala jen trochu drtěné rasce a štipku mleté sladké papriky pro barvu), potom později rozřežeme na tři prameny, zapletieme copy a zajištíme špejlí.

Potřeme olejem a takto nakrojené maso uložíme přes noc do lednice. Hodinu před pečením vybereme z lednice, aby se stihlo "předýchat", podlijeme vodou, zakryjeme neprodyšně alobalem a pečeme zvolna necelé dvě hodiny (pečeme dlouho, aby byl bůčik ve finále úplně měkký, téměř se dá mazat na chléba, jak říká můj mužský a tak to milujeme). Když je maso měkké, odstraníme alobal a dopečeme do barvy. V případě potřeby ještě podlijeme horkou vodou a výpekem maso přelijeme.

Kari mrkvička

Na másle necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli, potom vsypeme nakrájenou mrkev, zasypeme cukrem a zarestujeme. Potom zalijeme vodou, osolíme, přidáme drtěnou rascu a kari koření a necháme pod pokličkou téměř změknout. Potom pokličku odstraníme, necháme tekutinu částečně zredukovat, zahustíme hotovou zápražkou a necháme 2 minuty povařit. Podle potřeby dochutíme sójou a mletým černým kořením.

Bonusová příloha mohou být také vaše oblíbené brambory