Pieczony boczek z duszoną marchewką i kapustą
Składniki
Instrukcje
Boczek wykostniamy, a kości układamy w naczyniu do pieczenia z jednej strony. Następnie zdejmujemy skórę, kroimy ją na cienkie paski i również układamy w naczyniu. Oczyszczone mięso kroimy na kawałki o grubości około 1,5-2 cm, solimy z obu stron, posypujemy kminkiem, papryką i smarujemy olejem. Wkładamy do naczynia i zostawiamy na noc do marynowania. Następnie podlewamy lekko wodą, przykrywamy pokrywką, wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 30 minut w temperaturze 220 stopni. Potem zalewamy gorącą wodą, aby mięso było zanurzone, ponownie przykrywamy i pieczemy przez około 2 godziny w temperaturze 120 stopni. Następnie odkrywamy pokrywkę, zwiększamy temperaturę do około 180 stopni i dopiekamy do uzyskania koloru.
Warzywa
Liście kapusty oczyszczamy i wycinamy główne główki. Myjemy i kroimy na kawałki o grubości około 1 cm. Wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy tylko lekko, kapusta musi pozostać al dente (to trwa naprawdę krótko, około 3 minut). Następnie gorącą wodę od razu odcedzamy i kapustę ponownie zalewamy wodą, tym razem zimną.
Marchewkę obieramy, myjemy i kroimy na cienkie paski. W garnku na maśle szklimy drobno posiekaną cebulę, dodajemy trochę cukru, pozwalamy mu się rozpuścić i wrzucamy marchewkę. Smażymy, podlewamy odrobiną wody, solimy, dodajemy mielony kminek i trochę curry i dusimy do półmiękkości. Następnie dodajemy kapustę, mieszamy i doprawiamy szczyptą suszonego czosnku i vegetą. Kto chce, może zagęścić gotową potrawę, ale ja zostawiłam warzywa ładnie naturalne, tylko w odrobinie sosu.
Komentarze (0)
Szybkie info
Najpopularniejsze
Najnowsze przepisy
Szczery mielony kotlet w panierce – klasyka jak od babci
Feb 2026
Powoli pieczona indycza noga – soczysta, mięciutka i z doskonałym sosem
Dec 2025
Wołowina w musztardzie (delikatna, duszona w sosie musztardowym)
Dec 2025
Kremowe kurczakowe sauté z kiszoną kapustą i śmietaną (zimowy hit)
Nov 2025
