Pieczeń wieprzowa z jarmużem i delikatnymi kluskami ziemniaczanymi
Składniki
Instrukcje
Mięso oczyszczamy, usuwamy błony i każdy kawałek kroimy na pół, a następnie jeszcze na płasko na pół, ale tym razem nie do końca (powstanie nam wtedy taka "pysznica"), solimy, pieprzymy i posypujemy suszonym czosnkiem. Możemy od razu szybko obsmażyć ze wszystkich stron na smalcu lub, jak ja, zostawiamy na noc w chłodzie do marynowania (marynowane mięso jest po prostu według mnie o poziom wyższe, smaczniejsze, delikatniejsze). Oprószone kawałki układamy w naczyniu do pieczenia, a do wywaru wsypujemy cebulę i czosnek, podsmażamy, dodajemy mielone chili, miód, a następnie zalewamy wywarem. Pozwalamy od spodu "odwarzyć", po prostu wszystko to przyklejone ładnie łyżką od dna odskrobujemy, dokładnie mieszamy, tą mieszanką zalewamy mięso w naczyniu do pieczenia i wlewamy piwo. Nieprzepuszczalnie zamykamy pokrywką lub możemy jeszcze pomóc sobie folią aluminiową i pieczemy w temperaturze 150 stopni przez około 2 i pół do 3 godzin, po prostu aż mięso będzie idealnie miękkie, w razie potrzeby podlewamy wywarem.
1 kg wcześniej ugotowanych ziemniaków w łupinach (obrać) Ziemniaki ścieramy na drobnej tarce i mieszamy z resztą składników. Z ciasta od razu formujemy małe okrągłe kluski wielkości piłeczki pingpongowej. Wrzucamy do wrzącej osolonej wody, od dna ładnie podnosimy, aby się nie przykleiły do spodu garnka i gotujemy przez około 20 minut. Gotowe wyławiamy cedzakiem, wrzucamy do większej miski i lekko ostudzone delikatnie smarujemy olejem, aby się nie skleiły.
Na oleju podsmażamy cebulę i czosnek, zalewamy mlekiem, wsypujemy mrożony jarmuż, przykrywamy pokrywką i pozwalamy mu się rozpuścić. Następnie po łyżkach wmieszujemy mąkę, solimy, pieprzymy i gotujemy do zgęstnienia, mąka musi się dobrze ugotować. Doprawiamy przyprawą Podravka, ewentualnie suszonym czosnkiem lub mielonym chili.
Komentarze (1)
Szybkie info
Najpopularniejsze
Najnowsze przepisy
Szczery mielony kotlet w panierce – klasyka jak od babci
Feb 2026
Powoli pieczona indycza noga – soczysta, mięciutka i z doskonałym sosem
Dec 2025
Wołowina w musztardzie (delikatna, duszona w sosie musztardowym)
Dec 2025
Kremowe kurczakowe sauté z kiszoną kapustą i śmietaną (zimowy hit)
Nov 2025
