Instrukcje

Boczek oczyszczamy i pozbywamy się skóry. Jeśli to konieczne, usuwamy z boczku resztki kości i chrząstek. Przygotowane mięso kroimy na kawałki, które możemy zmielić. Boczek możemy również zastąpić wieprzowym łopatką.

Zmielone mięso solimy, mieszamy z mlekiem i przykrywamy folią, aby nie dostało się do niego powietrze, a mięso zostawiamy w lodówce do schłodzenia.

Na razie ścieramy ser i przygotowujemy panierkę z mąki, jajek i bułki tartej.

Do schłodzonego mięsa dodajemy ser, według smaku mieszamy z przyprawami i doprawiamy gałką muszkatołową. Następnie formujemy placki z mięsa. Placki kolejno obtaczamy w mące, jajkach i bułce tartej.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy obtoczone holenderskie kotlety z obu stron na złoty kolor.

Odpowiednim dodatkiem są ziemniaki w dowolnej formie z lekką sałatką warzywną.