Instrukcje

Fasole namaczamy dzień wcześniej w wodzie. Można nawet na 2 dni. Pomidory nacinamy i parzymy, aby lepiej się obierały. Kto nie ma nic przeciwko skórce z pomidorów, nie musi. A miąższ lub ze skórką siekamy drobno. Następnie podgrzewamy wywar, aby był ciepły.

Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy drobno, a czosnek na plasterki. W głębszej patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i smażymy na złoty kolor. Dodajemy czosnek i od razu mielone mięso. Wszystko razem smażymy, aż mięso się rozpadnie na drobne kawałki. Następnie dodajemy fasolę z pomidorami, krótko podsmażamy i zalewamy gorącym wywarem. W zależności od smaku solimy i przyprawiamy czarnym pieprzem oraz chili. Mieszankę przykrywamy i dusimy, od czasu do czasu mieszając, aż fasole będą miękkie.

Na razie oczyszczamy papryczki chili i siekamy drobno.

Gdy fasole są miękkie, dodajemy papryki i krótko dusimy. Chili con carne redukujemy do pożądanej konsystencji lub zagęszczamy mąką kukurydzianą 1-2 łyżki, którą wcześniej rozrabiamy w wodzie.

Chili con carne podajemy z ryżem lub chlebem.