Instrukcje

Wieprzowe udko kroimy na cieńsze kotlety, lekko bijemy, solimy, pieprzymy i smarujemy musztardą.

W garnku rozgrzewamy olej (lub masło) i kotlety mięsa smażymy z obu stron na złoty kolor. Odkładamy je na bok.

Do tłuszczu dodajemy drobno pokrojoną cebulę, smażymy ją do szklistości, dodajemy czosnek i mieloną paprykę. Krótko mieszamy (tylko, aby papryka się nie przypaliła).

Mięso wracamy z powrotem do garnka, podlewamy wywarem, dodajemy kminek, przykrywamy i dusimy 40–45 minut, aż mięso będzie miękkie.

Jeśli sos jest rzadki, zagęszczamy go łyżką mąki rozrobionej w małej ilości wody, gotujemy jeszcze 5 minut i doprawiamy według potrzeby.

Ryż przepłukujemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu zmiękczamy kawałkiem masła.

Na talerz nakładamy ryż formowany łyżką lub miseczką, dodajemy mięso ze szpinakiem i ozdabiamy natką pietruszki. Podajemy z sałatką ogórkową lub pomidorami z cebulą.