Postup

Bravčové stehno nakrájame na tenšie plátky, mierne naklepeme, osolíme, okoreníme a potrieme horčicou.

V hrnci rozohrejeme olej (alebo masť) a plátky mäsa opečieme z oboch strán do zlatista. Vyberieme ich bokom.

Do výpeku pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, orestujeme ju do sklovita, pridáme cesnak a mletú papriku. Krátko premiešame (len aby sa paprika nepripálila).

Mäso vrátime späť do hrnca, podlejeme vývarom, pridáme rascu, prikryjeme a dusíme 40–45 minút, kým nie je mäso mäkké.

Ak je omáčka riedka, zahustíme ju lyžicou múky rozmiešanej v malom množstve vody, necháme ešte 5 minút prevrieť a dochutíme podľa potreby.

Ryžu prepláchneme a uvaríme v osolenej vode domäkka. Po uvarení ju zjemníme kúskom masla.

Na tanier naložíme ryžu tvarovanú lyžicou alebo miskou, pridáme mäso so šťavou a ozdobíme petržlenovou vňaťou. Podávame s uhorkovým šalátom alebo rajčinami s cibuľkou.