Instrukcje

Warzywa powinny być w przybliżonym stosunku wagowym (tak więc mam miskę pokrojonego bakłażana, miskę papryki i miskę cukinii).

Najpierw podsmażam na patelni na oliwie z oliwek bakłażana, następnie wyjmuję go łyżką cedzakową do większego garnka, posypuję odrobiną ziół prowansalskich i przykrywam pokrywką.

Następnie dodaję na patelnię odrobinę oleju i podsmażam papryki. W momencie, gdy zaczynają mięknąć, wyjmuję je łyżką i dodaję do garnka z bakłażanem, ponownie posypuję ziołami i przykrywam.

Potem w ten sam sposób podsmażam cukinię i wrzucam ją do garnka z pozostałymi warzywami, dodaję przeciśnięty czosnek, lekko mieszam i przykrywam.

Na koniec wrzucam na patelnię cebulę, pozwalam jej zeszklić, dodaję plastry czosnku, obrane pomidory wraz z sokiem, sól, pieprz i cukier i pozostawiam na małym ogniu, aż płyn odparuje. Mieszankę wlewam do garnka z warzywami, mieszam i podgrzewam.

Ja do tego upiekłam dorsza i czosnkową bagietkę.