Postup přípravy

Zelenina by měla být přibližně v hmotnostním poměru (takže mám misku nakrájeného baklažánu, misku paprik a misku cukety).

Nejprve osmahněte v pánvi na olivovém oleji baklažán, potom ho vyberu děrovanou naběračkou do většího hrnce, posypu trochou provensálského koření a přikryjte poklicí.

Potom přidám do pánve trochu oleje a osmahněte papriky. V okamžiku, kdy začnou měknout, je naběračkou vyberu a přidám do hrnce k baklažánu, opět posypu bylinkami a přiklopíme.

Potom osmahněte obdobným způsobem i cuketu a vrazím ji do hrnce k ostatní zelenině, přidám prolisovaný česnek, lehce promíchám a přiklopíme.

Nakonec vsypeme do pánve cibuli, necháme zesklovatět, přidáme plátky česneku, loupané rajčata aj se šťavou, sůl, pepř a cukr a necháme na mírném ohni probublávat, dokud se tekutina neodpaří. Směs nalejeme do hrnce na zeleninu, promícháme a prohřejeme.

Já jsem k tomu upekla tresku a česnekovou bagetu.