Instrukcje

Mąkę mieszamy z solą, mlekiem i żółtkami, dokładnie mieszamy i zostawiamy na około 20 minut do odstania. Następnie delikatnie dodajemy ubite białka.

Zawsze przy nalewaniu ciasta zdejmuję patelnię ze źródła ciepła i ciasto delikatnie rozprowadzam po patelni, jest trochę "leniwsze" niż ciasto na naleśniki, więc nie chce się samo rozlewać. Każdy omlet od razu smaruję szpinakiem i zwijam. Z tej ilości zrobiłam 15 kawałków.

Cebulę i czosnek podsmażamy na oleju, wlewamy mleko i dodajemy mrożony szpinak. Garnek przykrywamy pokrywką, zmniejszamy ogień i zostawiamy szpinak do rozmrożenia.

Następnie stopniowo dodajemy mąkę, aby nie powstały grudki, dokładnie mieszamy, solimy i gotujemy, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje na tyle, że zacznie się lekko kleić do łyżki.

Według smaku dosalamy, możemy dodać suszony czosnek lub szczyptę mielonego chili dla wyrazistszego aromatu i doprawiamy przyprawą Podravka.