Instrukcje

Ryż przepłukujemy i wsypujemy do gotującej się osolonej wody. Dajemy tyle wody, aby poziom wody był około 3 cm nad ryżem. Gotujemy ryż przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie odcedzamy nadmiar wody. Kliny wyjmujemy, a ryż zalewamy mlekiem, najlepiej gorącym, i gotujemy.

Przy ciągłym mieszaniu ryż gotujemy całkowicie do miękkości. Dodajemy 2 paczki cukru waniliowego, cukier kryształowy, kawałki masła, startą skórkę cytrynową i mieszamy, a następnie przykrywamy. Pod przykryciem zostawiamy ryż, aby doszedł i ostygł.

Żółtka oddzielamy od białek i mieszamy z ostudzonym ryżem. Z białek ubijamy pianę i również ją mieszamy z ryżem.

Naczynie do zapiekania smarujemy masłem i na dno rozkładamy połowę ryżu. Na niej układamy połówki moreli, jedną obok drugiej. Morele przykrywamy warstwą pozostałego ryżu. Na wierzchu układamy kawałki masła i wkładamy do piekarnika. Pieczemy około 40-50 minut w temperaturze 150°C, aż na wierzchu utworzy się złocista warstwa, a nakyp uzyska zwartą konsystencję.

Gotowy nakyp możemy na talerzu polać sosem owocowym lub sosem z kompotu.