Zubereitung

Sesamsamen in einem Esslöffel Pflanzenöl rösten.

Die Aprikosen entkernen und vierteln. Die Melone in größere Würfel schneiden. Man kann die Kerne aus der Melone entfernen, um den Genuss beim Essen zu verbessern.

In einem Topf Zucker, 2 EL frisch geriebenen Ingwer, Oliven- und Pflanzenöl, Sojasauce und schwarzen Pfeffer vermischen. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Die Mischung mit geschmolzenem Zucker in eine verschließbare Schüssel, idealerweise in einen Shaker, gießen und Sesamsamen, Essig und vermischen (schütteln). Die fertige Marinade verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Die Gurke schälen und mit einem Schäler oder einer Reibe lange, dünne Scheiben aus der Gurke schneiden. Die Kerne müssen nicht in den Salat gegeben werden.

Die Melone und die Aprikosen auf einem großen Teller oder in einer Schüssel verteilen. Mit Gurke garnieren, mit Basilikum bestreuen und mit der Marinade übergießen.

Jetzt können wir mit dem Essen beginnen.