Name: Fischfilet in Butter und Erbsen
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 500 g Fischfilets; 4 KS Kartoffeln; 250 g Erbsen; 1 KS Zitrone; 150 g Butter; 0.5 ČL Muskatnuss; 1 PL Salz; 1 KS Zwiebel; 0.5 dl Olivenöl; 1.5 dl Kochsahne

Zubereitung

Kartoffeln waschen, trocknen und mit Olivenöl bestreichen, dann salzen. Auf ein Backblech (mit Backpapier) geben und bei 190 °C 60 Minuten backen. Achten Sie darauf, Platz für ein weiteres kleineres Backblech mit Fisch zu lassen. Dieses nach 35 Minuten hinzufügen.

Die Filets (aufgetaut) von beiden Seiten salzen und mit Zitronensaft beträufeln. In einer Pfanne mit Butter bei schwacher Hitze ca. 15-20 Minuten braten.

Das Erbsenpüree zubereiten, indem wir die Zwiebel fein hacken und in einem kleinen Topf in Olivenöl anbraten (nicht verbrennen). Erbsen hinzufügen, etwa eine Tasse Wasser, 1 TL Salz und gelegentlich umrühren, kochen, bis sie weich sind. Nach ca. 10 Minuten fügte ich Kochsahne hinzu und ließ sie weitere 2 Minuten köcheln. Mit einem Stabmixer die Erbsen pürieren und Muskatnuss (Gewürz) hinzufügen. Gut verrühren. Das Püree kann durch ein Sieb passiert werden, um es fein zu machen.