Kotlíkový guláš patří mezi jídla, která na Slovensku spojují rodinu a přátele. Když se rozvoní cibule na máslí a kotlík se pomalu rozehřeje, vím, že nás čekají hodiny pohody a dobrého jídla. Ja osobně věřím, že i takový tradiční guláš může být chutný a přitom o něco lehčí. Proto používám kvalitní chudší maso, hodně zeleniny a domácí bravcovou mast z mangalice, která má lepší profil tuků než běžná. Výsledkem je hustý, voňavý guláš, který zasytí, zahřeje a potěší – no zároveň nezaťaží tak, jako klasické verze. Nechte se inspirovat a vyzkoušejte mou zdravější verzi kotlíkového guláše. Uvidíte, že zdravé vaření nemusí znamenat kompromis v chuti.
Příprava
150 min
Náročnost
Snadné
Počet porcí
10
Zobrazení
1725x
Ingredience
Postup přípravy
1
V kotlíku rozehřej bravcovou mast a přidej na drobno nakrájenou cibuli. Restuj ji dozlatova. Přidej na kostky nakrájené maso a krátce opeč, aby se zatáhlo.
2
Vmíchej mletou papriku a česnek – míchej jen krátce, aby nezhorkla. Zalij vodou a nech pomalu vařit.
3
Postupně přidej nakrájenou zeleninu – mrkev, petržel, zeler, papriku a cuketu.
4
Ochutnej a přidej rasca, bobkový list, sůl a koření. Vař pomalu aspoň 2 hodiny, aby se chutě krásně spojily.
5
Před koncem přidej zemiaky nakrájené na kostky, aby guláš zahustil přirozeně. Dochut majoránkou a posyp čerstvou petrželovou vňaťou.
Komentáře a postřehy (0)
No comments yet. Be the first to share your opinion!
Rychlé info
Příprava
150 min
Náročnost
Snadné
Počet porcí
10
Zobrazení
1725x
