Ingredience
Postup přípravy
Ze slaniny odřeme kůži a dáme ji vařit do 1,5l vody. Slaninu rozřežeme na čtyři plátky, odložíme bokem. Do vroucí vody přidáme oloupané, na polovice pokrájené brambory. Osolíme, přidáme bobkový list, pepř, cibuli-bílou část a česnek, nakrájené nadrobno.
Vaříme, dokud nejsou brambory měkké. Potom brambory vybereme na talíř, osm poloviček, kůži ze slaniny a bobkový list. Zbylé brambory s cibulí a česnekem rozmixujeme ve vývaru. Přidáme zakysanou smetanu, nebo creme fraiche a pomalu, ale dobře promícháme na mírném ohni. Zbylé brambory pokrájíme na kostky a přidáme k přivarku. Necháme projít varom.
Obvykle přívarok nezahušťuji moukou, stačí mi tento postup. Zvlášť na pánvi opečeme plátky slaniny, pokrájenou zelenou část cibulky. Přívarok podáváme na talíři, ozdobený upečenou slaninou, cibulkou..... Možné přidat i klobásu, vařené vejce, volské oko....každému podle chuti
