Instrukcje

Spód

Żółtka z cukrem ubić ręcznym mikserem na gęstą białą pianę, po łyżkach dodawać gorącą wodę i olej, a następnie tylko łyżką wmieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i na końcu ubitą pianę z białek, ubitym z odrobiną soli. Ciasto rozłożyć na dużą głęboką blachę (42x32cm, smarujemy masłem i posypujemy grubą mąką tylko dno) i piec 20 minut w 170 stopniach.

Pozwolić wystygnąć, posmarować pikantną marmoladą (użyłam domowej z czarnej porzeczki), połową kremu, układać biszkopty namoczone w kawie z rumem, posmarować resztą kremu, na wierzch nałożyć bitą śmietanę i ozdobić Grankiem.

Krem

Z mleka, cukru, proszku budyniowego i kawy instant ugotować gęsty budyń i do jeszcze gorącego dodać masło. Pozwolić wystygnąć, a następnie dokładnie zmiksować mikserem, po częściach dodać kwaśną śmietanę i podzielić na dwie części.

Biszkopty namaczamy w kawie z rumem i układamy na kremie. Zakrywamy drugą warstwą kremu. Bita śmietana do dekoracji (ja użyłam 3 saszetki bitej śmietany instant i 300ml zimnego mleka), Granko do posypania. Gotowe zostawić do stężenia w lodówce.