Postup přípravy

Korpus

Žloutky s cukrem ušlehat ručním elektrickým šlehačem do husté bílé pěny, po lžících zašlehat horkou vodu a olej a potom už jen vařečkou vmíchat mouku s práškem do pečiva a nakonec sníh z bílkov, vyšlehaný se špetkou soli. Těsto rozetřít na velký hluboký plech (42x32cm, vymazávají máslem a vysypáváme hrubou moukou jen dno) a péct 20 minut na 170 stupňů.

Nechat vychladnout, potřít pikantně marmeládou (použila jsem domácí z černé ribezle), polovinou krému, poklást piškóty, namočenými v kávě s rumem, potřít zbytkem krému, navrch potřít šlehačkou a ozdobit Grankem.

Krém

Z mléka, cukru, pudinkového prášku a instantní kávy uvařit hustý pudink a do ještě horkého zašlehat másl. Nechat vychladnout a potom prošlehat důkladně elektrickým šlehačem, po částech vyšlehat kyselou smetanu a rozdělit na dvě poloviny.

Piškóty namáčíme v kávě s rumem a ukládáme na krém. Zakryjeme druhou vrstvou krému. Šlehačka na ozdobení (já jsem použila 3 sáčky instantní šlehačky a 300ml studeného mléka), Granko na posypání. Hotové nechat ztuhnout v chladničce.