Instrukcje

Z ciepłego mleka, odrobiny cukru i pokruszonych drożdży przygotowujemy zaczyn w mniejszej misce. Przykrywamy i zostawiamy na około 15 minut.

W większej misce mieszamy obie mąki, dodajemy cukier, sól i razem mieszamy. W środku robimy dołek, do którego dodajemy żółtko i aktywowany zaczyn. Mieszamy, wlewamy roztopione masło i łyżką wyrabiamy lepkie ciasto.

Ciasto przenosimy na posypany mąką blat roboczy i wyrabiamy rękami, aż będzie gładkie i elastyczne. Następnie formujemy kulę, wkładamy z powrotem do miski, przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około godzinę.

W międzyczasie przygotowujemy nadzienie: w jednej misce mieszamy 2 łyżki cukru, 50 g miękkiego masła i 2 łyżki cynamonu.

Gdy ciasto wyrośnie, przenosimy je na blat roboczy, dzielimy na dwie równe części i z każdej wałkujemy prostokątny placek o grubości około 3 do 5 milimetrów.

Każdy placek smarujemy nadzieniem, zwijamy i kroimy powstałe rolady na około 1,5 cm grube krążki.

Gniazda os układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy i zostawiamy do podrośnięcia na jeszcze około 30 minut. Gniazda os tuż przed pieczeniem smarujemy roztopionym masłem wymieszanym z odrobiną mleka.

Piekarnik nagrzewamy do 190°C i pieczemy przez około 20 minut.