Instrukcje

Włącz piekarnik na 180 °C. W garnku na małym ogniu doprowadź do wrzenia wodę, masło, sól i cukier. Po rozpuszczeniu masła (naprawdę poczekaj, aż się porządnie rozpuści), dodaj mąkę. Nieustannie mieszaj, aż zgęstnieje i oddzieli się od ścianek garnka. Trwa to około 3-4 minuty. Małe przyklejenie do dna jest normalne, ale nie przypalaj go.

Po zakończeniu przełóż do innej miski i pozostaw do ostygnięcia. Po lekkim ostudzeniu dodawaj jedno jajko po drugim, stopniowo wpracowując je w masę. Każde jajko dokładnie wpracuj w ciasto, możesz je przetwarzać za pomocą robota kuchennego. Powinieneś mieć ładne błyszczące ciasto. Konsystencja w żadnym wypadku nie powinna być rzadka, ponieważ nie możesz z nich upiec kulek. Powinno być jak twardy budyń.

Masę wyciskamy na natłuszczoną blachę w okrągłym kształcie za pomocą szerszej końcówki.

Pieczenie składa się z 2 faz. Najpierw piecz w 180 °C przez około 20-25 minut. W tym czasie ciasto się napuszy. Zewnętrzna część skórki jest twarda, ale wnętrze jest wciąż surowe. W tym momencie w żadnym wypadku nie otwieraj drzwi piekarnika. Następnie w 160 °C suszymy w razie potrzeby przez około 10-15 minut. Pozwól ciastu ostygnąć.

Następnie przygotowujemy krem waniliowy. Białka ubij z 150 g cukru na sztywno.

Wymieszaj proszek budyniowy z żółtkami, 50 g cukru, cukrem waniliowym i odrobiną mleka na gładko. Resztę mleka doprowadź do wrzenia. Gdy mleko się gotuje, dodaj mieszankę budyniową i gotuj, aż zgęstnieje.

Gdy lekko ostygnie, delikatnie wmieszaj białka. Schłodzoną śmietanę do ubijania wyjmij z lodówki i ubijaj ze Smeta-fixem i cukrem pudrem, gdy śmietana nie jest słodzona.

Ostygnięte wianuszki przekrój ząbkowanym nożem. Za pomocą rękawa cukierniczego nałóż na dolne części wianuszków krem waniliowy, a następnie bitą śmietanę. Przykryj górną częścią i gotowe wianuszki posyp cukrem pudrem.