Postup přípravy

Zapněte troubu na 180 °C. V hrnci na mírném ohni přiveďte do varu vodu, máslo, sůl a cukr. Po rozpuštění másla (opravdu počkejte, až se pořádně rozpustí), přidejte mouku. Neustále míchejte, až zahustne a neodleje se od stěn hrnce. Trvá to přibližně 3-4 minuty. Malé přilepení na dně je normální, ale nepřipínejte ho.

Po dokončení přeložte do jiné mísy a nechte vychladnout. Po mírném vychladnutí do něj přidáváme jedno vejce po druhém, postupně a hákmi je vpracujeme do hmoty. Každé vejce důkladně zapracujte do těsta, můžete ho zpracovat pomocí kuchyňského robota. Měli byste mít pěkné lesklé těsto. Konzistence by v žádném případě neměla být řídká, protože z nich nemůžete upéct guľky. Měl by být jako tvrdý puding.

Hmotu stříkáme na vymazaný plech do okrouhlého tvaru pomocí širší vrubkované špičky.

Pečení se skládá z 2 fází. Nejprve pečte při 180 °C přibližně 20-25 minut. V tomto čase těsto se nafoukne. Vnější část kůrky je pevná, ale vnitro je stále syrové. V tomto momentě v žádném případě neotvírejte dvířka trouby. Potom při 160 °C sušíme podle potřeby asi 10-15 minut. Necháme těsto vychladnout.

Potom připravíme vanilkový krém. Bílky vyšlehejte s 150 g cukrem do tuha.

Zmíchejte Zlatý klas prášek se žlátky, 50 g cukrem, vanilkovým cukrem a trochou mléka do hladka. Zbytek mléka přiveďte do varu. Když se mléko vaří, přidejte pudinkový směs a vařte, až zahustne.

Když mírně vychladne, jemně vmíchejte bílky. Vychladnutou smetanu na šlehání vyberte z chladničky a šlehejte se Smetou-fixem a s práškovým cukrem, když smetana není slazená.

Vychladnuté věnečky rozřežeme zubatým nožem. Pomocí cukrářského sáčku nastříkáme na spodní části věnečků vanilkový krém a potom šlehačku. Přiklopíme vrchní částí a hotové věnečky pocukrujeme.