Instrukcje

Mięso

Wieprzowy boczek bez kości kroimy na około 3 cm grube plastry, układamy ładnie obok siebie cięciem na blaszce, solimy i przyprawiamy ulubionymi przyprawami (ja dodałam trochę starodawnego, trochę mielonego kminku, suszonego czosnku i szczyptę mielonej słodkiej papryki dla koloru), smarujemy olejem i dokładnie nakłuwamy.

Następnie mięso obracamy i powtarzamy proces. Przyprawione mięso odkładamy na noc do lodówki. Godzinę przed pieczeniem wyjmujemy z lodówki, aby miało czas na 'oddychanie', podlewamy wodą, przykrywamy szczelnie folią aluminiową i pieczemy razem niecałe dwie godziny (pieczemy długo, aby boczek na końcu był całkowicie miękki, prawie da się smarować na chleb, jak mówi mój mąż i tak to uwielbiamy).

Kiedy mięso jest miękkie, zdejmujemy folię aluminiową i dopiekamy do koloru. W razie potrzeby jeszcze podlewamy i polewamy mięso.

Marchewka curry

Na maśle podsmażamy drobno pokrojoną cebulę, następnie wsypujemy pokrojoną w krążki marchewkę, posypujemy kilkoma łyżkami cukru kryształowego i smażymy.

Następnie zalewamy wodą, solimy, dodajemy trochę mielonego kminku i curry i zostawiamy pod przykryciem, aby prawie zmiękła. Potem zdejmujemy pokrywkę, pozwalamy płynowi częściowo odparować, zagęszczamy gotową zasmażką i gotujemy przez 2 minuty.

W razie potrzeby doprawiamy solą i mielonym czarnym pieprzem.