Instrukcje

Cukinię zetrzyj na drobnej tarce (młodą nieobraną, starsze cukinie z twardą skórką obierz i wydrąż), nie pozbywaj się płynów!!!, dodaj jajka, sól, suszony czosnek, skrobię i mąkę i wymieszaj na rzadsze ciasto. Do wrzącej osolonej wody wrzuć próbne kopytko, jeśli się rozgotuje, dodaj jeszcze mąki. Następnie ciasto wyłóż do kopytkownika i plastikową szpatułką przepchaj do wrzącej wody. Z dna podbieraj, aby kopytka nie przywarły do dna i gotuj, aż wszystkie wypłyną. Są prawie gotowe w okamgnieniu. Następnie wyjmuję sitkiem i od razu schładzam w zimnej wodzie, aby się całkowicie nie rozpadły.

Gotowe mieszam z podsmażoną cebulą i pokrojoną w kostkę podsmażoną wędzoną słoniną (oczywiście wszystko razem z rozgrzanym tłuszczem, kopytka ładnie oddzieli, natłuści i nada aromatu). Dziś dodałam również pokrojone w kostkę wędzone mięso z wieprzowego ogona.

Na tę ilość wystarczy około 150g wędzonego mięsa, angielskiej słoniny lub boczku i 1 średnia cebula. Dodaję 2 łyżki kwaśnej śmietany, według smaku dosalamy i doprawiamy suszonym czosnkiem, ponownie mieszam i od razu podajemy.

Przygotowuję z podwójnej porcji, ponieważ szybko się parują :D, ale to poznasz sam, jeśli zdecydujesz się wypróbować ten przepis. Cebulę i wędzone mięso smaż od razu w podwójnej ilości, ciasto na kopytka przygotowuję i gotuję po porcjach, aby nie rozrzedziło się.