Instrukcje

Polędwicę kroimy na grubsze plastry, solimy, pieprzymy, smarujemy czosnkiem i przyprawą prowansalską oraz czarnym mielonym pieprzem. Mięso zostawiamy na co najmniej godzinę.

Odsączone mięso ręką delikatnie rozgniatamy i kładziemy na patelnię na rozgrzany olej. Smażymy z obu stron przez około 3 minuty i przekładamy na talerz, aby chwilę odpoczęło. Dzięki temu zachowa soczystość.

Przygotowujemy sos. Jeśli wytop z mięsa nie przypalił się zbytnio, możemy od razu w nim przygotować beszamel. W przeciwnym razie robimy na maśle. Rozgrzewamy tłuszcz, dodajemy mąkę, podsmażamy i zalewamy mlekiem. Doprowadzamy do wrzenia, dodajemy ser w kostce i starty twardy ser. Dosalamy według smaku, a jeśli chcemy, dodajemy też jakąś warzywkę. Ja dodałam ugotowaną brokułę.

Dodatek dowolny - u nas ulubiony ryż i frytki.