Bravčová krkovička na šťave s zeleninou na másle a nové zemiaky
Ingredience
Postup přípravy
Cibuli nakrájame nadrobno, restujeme v kastrůli, na 4-5 PL oleje, přidáme na kostky pokrájané maso a restujeme spolu s cibulou. Rajčata tiež pokrájame a přidáme k masu, osolíme, přidáme koření, trošku rasce a zakrytě dusíme. Maso si pustí šťavu, tak zatiaľ netreba podlievať. Tak sa maso dusí vo vlastnej šťave. Keď sa šťava odparí, podlejeme neveľkým množstvom vody. Necháme ďalej dusiť.
Mezitím dáme v jinom hrnci vařit nové zemiaky v šupce, vaříme do měkka scedíme, oloupeme, přidáme máslo a sůl, promícháme. Skontrolujeme maso, keď je mäkké, môžeme šťavu trochu zahustit zemiakovým škrobom, no nemusí byť. Odstavíme. Nakoniec si pripravíme zeleninu, ktorú dáme vařit do vroucí vody, len na pár minút....
Potom ju scedíme a chvíľu orestujeme na masle, asi tak dve PL. Osolíme. Pred podávaním zemiaky a zeleninu posypeme nakrájanou petrželovou vňaťou.
