Instrukcje

Ciasto

Ręcznym mikserem ubijamy białka z solą na sztywną pianę, następnie dodajemy cukier puder i po jednym żółtku, a potem delikatnie mieszamy łyżką z mąką, Solamylem i proszkiem do pieczenia. Smarujemy na dużą niską blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w 200 stopniach przez około 12 minut. Pozwalamy całkowicie ostygnąć (nie zwijamy, nie wyjmujemy).

Ostygnięty placek smarujemy kremem, następnie układamy biszkopty namoczone w kawie, wzdłuż w trzech rzędach (zawsze cztery biszkopty obok siebie w jednym rzędzie) i zaczynamy zwijać. Jednocześnie ściągamy papier do pieczenia i zwijamy przy jego pomocy roladę. Gotową smarujemy częścią ubitej śmietany, posypujemy kakao i dekorujemy resztą śmietany. Odstawiamy do schłodzenia w lodówce.

Krem

Tylko ubijamy Mascarpone z cukrem i przy ciągłym ubijaniu powoli wsypujemy żelatynę. Nie jest to konieczne, jeśli używasz, jak ja, pełnotłustego Mascarpone. Jest wystarczająco gęsty nawet bez żelatyny.

Użyłam śmietany, jak już wielu moich zwolenników tu podejrzewa, instant, a to 2 saszetki proszku od Dr.Oetkera na 200ml bardzo schłodzonego mleka. Utrzymuje ładny kształt nawet drugiego dnia.