Instrukcje

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy z cukrem (5 łyżek) na sztywną, lśniącą pianę. Osobno ubijamy żółtka z cukrem (3 łyżki) i dodajemy mieszankę mąki i kakao. Do białek stopniowo dodajemy ręcznie ubite żółtka i przygotowane ciasto wlewamy do formy i pieczemy przez 50 minut w temperaturze 160°C. Pozwalamy wystygnąć w piekarniku.

Krem wiśniowy

Złoty klas mieszamy z cukrem i wiśniowym sokiem na gładko, następnie dodajemy wiśnie i miksujemy ręcznym mikserem. Gotujemy gęsty krem i pozwalamy całkowicie wystygnąć.

Krem śmietankowy

Zaczynamy ubijać śmietanę do ubijania z cukrem (jeśli nie jest słodzona), dodajemy Smeta-fix i mascarpone i ubijamy na sztywno.

Gdy biszkopt wystygnie, kroimy na cztery części i pierwszą warstwę wkładamy z powrotem na dno formy tortowej.

Dwa rękawy cukiernicze napełniamy kremami, a następnie na przemian nakładamy je w okrąg na tortowy blat. Zewnętrzny okrąg powinien być zawsze śmietankowy, aby krem wiśniowy nie wypłynął. Pierwsza warstwa wygląda tak: krem śmietankowy, krem śmietankowy, krem wiśniowy, krem śmietankowy, krem wiśniowy, krem śmietankowy. (S,S,W,S,W,S) Druga warstwa tortu: krem śmietankowy, krem wiśniowy, krem śmietankowy, krem wiśniowy, krem śmietankowy, krem wiśniowy (S,W,S,W,S,W) Na trzeci blat kolejność jest taka sama jak przy pierwszym. (S,S,W,S,W,S)

Ostatni blat kładziemy na wierzch i pozostałym kremem śmietankowym smarujemy całą powierzchnię tortu.

Tort wkładamy do lodówki na godzinę, a następnie dekorujemy polewą czekoladową i wiśniami.