Postup

Kuracie prsia nakrájaj na hrubšie plátky (cca 1,5–2 cm), aby zostali šťavnaté.

V miske zmiešaj olej, soľ, korenie, papriku, cesnak, oregano a citrónovú šťavu.

Mäso premiešaj s marinádou a nechaj aspoň 10 minút odstáť (čím dlhšie, tým lepšie).

Na panvici rozohrej maslo a mäso sprudka opeč z oboch strán do farby.

Prilej 100 ml vývaru, prikryj a nech 8–10 minút jemne dôjde.

Na každé mäso polož plátok mozzarelly a panvicu na 1 minútku prikry – mozzarella krásne zmäkne a roztečie sa.

Podávaj s uvarenou ryžou a posyp čerstvou petržlenovou vňaťou.

Tip

Ak chceš naozaj šťavnaté mäso, nepresmaž ho. Kuracie prsia majú radi teplotu a paru – preto je ideálne krátke prudké opečenie a následné dusenie vo vlastnej šťave. A ak chceš trošku „gurmánsky“ feeling, pridaj pred mozzarella vrstvou tenký plátok paradajky – urobí to úplne inú vôňu.