Postup

Kokosovú bábovku pripravujem takto: Formu na bábovku poriadne vymastím maslom a vysypem polohrubou múkou.

Do misky si dám bielka, ktoré vyšľahám mixérom na tuhý sneh. Do inej misky si dám cukor zo žĺtkami. Vyšľahám ich mixérom a pridám vanilínový cukor a trocha mlieka. Šľahám približne 3 minúty.

Potom pomaly pridávam múku, prášok do pečiva, olej a zvyšné mlieko. Do hotovej zmesi pridám kokos a premiešam už len s vareškou.

Nakoniec pridám sneh, ktorý tiež zamiešam vareškou. Do formy vlejem viac než polovicu cesta. Do zvyšnej časti zamiešam kakao. A znova všetko vlejem do formy.

Bábovku pečiem vo vyhriatej rúre 45 minút pri 180 °C. Upečenú kokosovú bábovku posypem práškovým cukrom. Perfektná bábovka k perfektnej káve.