Postup přípravy

V misce vyšleháme žloutky s krystalom a vanilkovým cukrem, přisleháme olej, potom už len vareškou vmíchame cuketu, aróma, mouku s práškom do pečiva a nakonec sníh z bílkov ušlehaný so štipkou soli a lžící práškového cukru.

Část cesta nalejeme do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané bábovkové formy, zbytek zafarbíme kaší z teplé vody a kakaa (možno použiť iba kakao, ako ste zvyknutí, ale v tejto podobe sa cesto krásne rovnomerne zafarbia, bez toho, aby v ňom zostali nerozpustené púčiky) a vlejeme na světlé cesto.

Nožom alebo špajdžou prejdeme dookola, aby sa tmavému cestu pomohlo smerom dovnútra, vložíme do rúry a pečieme cca 1 hodinku na 170 stupňov, zakryté zvrchu alobalom.

Potom alobal odstránime a asi 10 minút dopekáme. Čas i teplota sú len orientačné, riaďte sa predovšetkým skúsenosťami s vlastnou rúrou. čiastočne vychladnutú bábovku vyklopíme.