Postup přípravy

Treska nebo filé z treskovitých ryb - Aljašská treska filé s cuketou a tatárskými brambory: Ryby: Filé necháme rozmrazit, potom mezi dlaněmi zlehka vyžmukáme, osolíme a okořeníme rasčou a bylinkami, uložíme na plech s papírem na pečení a vložíme na 15 minut do trouby na 180 stupňů. Před koncem pečení přelijeme rozpuštěným máslem.

Cuketa

Na másle necháme zesklovatět cibuli, vsypeme cuketu, osolíme, přidáme bylinky a dusíme za občasného promíchání pod pokličkou do poloměkka. Potom zalijeme smetanou a povaříme, případně můžeme zahustit hotovou zápražkou.

Brambory

Oloupané brambory umyjeme, nakrájíme na čtvrtiny nebo šestiny (to záleží na velikosti), vložíme do mísy, zalijeme studenou vodou a necháme "máčat" asi 10 minut. Potom brambory scedíme a osušíme v utěrce.

V misce smícháme tatárskou omáčku, olej, mletou papriku, mleté černé koření a sůl a do této směsi přisypeme brambory. Rukou důkladně promícháme a kladieme jednotlivě na plech s papírem na pečení řeznou plochou hore. Pečeme asi 40 minut na 170 stupňů.