Postup přípravy

Maso omyjeme, vložíme do hrnce s vodou tak, aby bylo zalité, přidáme sůl, koření, očištěnou cibuli rozkrojenou na poloviny vaříme, dokud maso nezměkne. V tlakovém hrnci je hotové cca za hodinu. Klasicky ho vaříme asi 2 a půl hodiny - záleží od masa. Maso i s vývarem necháme kousek vychladnout ... jde o ten vývar, ale maso nechceme, aby vyschlo :)

Cibulku si nakrájíme nadrobno a osmažíme ji do zlatista. Přidáme pretlak, promícháme a asi 1 litr vývaru, když se zahřeje, tak ho rozmixujeme tak, aby nebylo cítit cibuli. Teď už jen přidáme bobkový list, pepř a necháme zavřít. Zahustíme (mouka + studená voda) a dochutíme solí a cukrem. Před dovarem nezapomeňte vybrat bobkový list :)

Pokud je omáčka hustá, tak ji zředíme vývarem. Já jsem nakonec vrátil do omáčky i maso nakrájené na plátky.

Podáváme s bramborovým pyré nebo knedlíkem. Dobrou chuť :)