Postup přípravy

Mäso očistíme, odblaníme a každý kúsok prekrojíme napoly a potom ešte naplocho napoly, ale tentoraz úplne nedokrojíme (vznikne nám vždy taká tlamička), osolíme, okoreníme a posypeme sušeným česnakom. Môžeme rovno sprudka opiecť zo všetkých strán na masti alebo, ako ja, uložíme cez noc do chladu preležať (naložené mäso je prostě podle mňa o level vyšší, chutnejší, křehkejší).

Orestované kúsky uložíme do pekáča a do výpeku vsypeme cibuli a česnak, zarestujeme, přidáme mleté chilli, med a potom zalejeme vývarem. Necháme odspodu odvarit, prostě všechno to prichytené pekně vařečkou od dna odškrábneme, důkladně promícháme, touto směsou zalejeme maso v pekáči a prilejeme pivo. Nepřidušně uzavřeme poklicí nebo si můžeme ještě vypomoct alobalem a pečeme zvolna na 150 stupňů přibližně 2 a půl až 3 hodinky, jednoduše kým je maso dokonale měkké, případně podlejeme vývarem.

Dnes som vyzkúšila trochu iný postup prípravy špenátu a takto připravený nám dnes moc chutil. Cibuli a česnak orestujeme na oleji, přilejeme mléko a přidáme mražený špenát. Hrnec přikryjeme poklicí, stlumíme plotnu a necháme špenát povolit. Potom po částech opatrně vmícháme mouku, aby se nám nevytvořily hrudky, důkladně rozmícháme, osolíme a za občasného míchání povaříme, kým nezhustne natočko, že se nám začne zlehka lepit na vařečku. Podle chuti dosolíme, můžeme přidat sušený česnak nebo špetku mletého čili pro výraznější arómu a dochutíme Podravka dochucovadlem.

Knedle

V hrnci rozmícháme smetanu se sójou a vejci a nalejeme do mísy na pokrájané rožky, přisypeme mouku a zlehka promícháme. Necháme asi 5 minut odstát, potom vmícháme petrželovou vňať a zlehka tvarujeme malé okrouhlé knedlíčky, nehřáčeme, aby zůstali pěkně kypré a lehké (ak se vám těsto věča lepí, stačí ruce namáčať do vody). Hotové gučky zavírame vo vroucí osolené vodě cca 10 minut. Z tohoto množstva som udělala 30 malých knedlíčků.