Postup přípravy

Na přípravu náplně si nejprve potřebujeme osmahnout cibuli s klobásou.

Rožky jsem nakrájel na kolečka a vlil studené mléko. Rukama jsem směs porozdělil, ať rožky mléko pěkně nasáknou. Nemusíte však použít mléko, může být i voda. Na oleji jsem osmahnul na drobno nakrájenou cibulku a v oblibě mám také použít to, co chladnička dá - tedy šunkovou salámu na kostičky nakrájenou jsem tam také přidal. Směs jsem přehodil do misky s rožky. Přidáváme 1-2 vejce (já dávám raději 2), sůl, černé koření, majoránku a důkladně promícháme.

Mám ve zvyku (podle nálady) připravit kuře tak, že pomalu rukama odlepím kůži od prs, kde také dávám vrstvu náplně. Náplň jsem pořádně naložil do kuřátka a tedy i pod kůži, a když že jsem chlap, jehlu a nit jsem neměl na zašití. Nevadí, pro takové jako jsem já vymysleli špejle. Kuře uzavřeme. Připravil jsem si směs na kuře a to takto: 1PL oleje + sladká paprika + 1KL soli a to je moje směs na kuře, kterou důkladně potřu. Pokud se mi zdá málo "červené" přidávám na něj ještě papriku a rukama rozetřu. Kuře ukládám na poslední odpočinek na pekáč potřený vepřovým sádlem (případně olejem) a kousek kmínu na něm také nezaškodí. Když že jsem i lenivý (dnes), tak přidávám k kuřátku zopár brambor jako přípravu na přílohu. Zbylou náplň přikládám na pekáč. Podleji vodou cca 1dcl (max: 1,5).

Pokud máte uzavíratelný pekáč, tak ho zavřete a po cca 45 minutách pečení odkryjte - potom postupujte jako já. Já takový velký uzavíratelný pekáč ještě nemám (v čase psaní). Pec jsem nastavil na 200°C a do vyhřáté pece vložil pekáč. Každých cca 15-20 minut polévám kuřátko jeho výpekem. Peče se cca 80 minut.

Rád podávám s rýží a úplně nejraději (jak od mamky) je na té rýži i zmiňovaný výpek.