Ingredience
Postup přípravy
Panenku nakrájíme na 5 porcí. Okořeníme a osolíme z každé strany. Na pánvi rozpálíme máslo a maso zprudka opečeme ze všech stran.
Umyjeme a osušíme si špenát. Těsto nakrájíme na 5 částí tak, aby se dalo stočit. Paštétu rovnoměrně rozetřeme na každou část těsta. Na to rozložíme špenát a na to opečenou panenku.
Spolu to stočíme do bochánku, potřeme žloutkem každý kousek, popicháme vidličkou a pečeme při 200°C 25 minut.
Mezitím si nakrájíme cibuli, česnek a spražíme na sádle. Přidáme všechny houby, podusíme, podlijeme vínem, necháme vyredukovat. Osolíme, okořeníme, zalijeme vývarem a na konci zalijeme smetanou.
Připravíme si ještě špenát. Roztopíme si máslo, na něm orestujeme nakrájený česnek a špenát. Jemně to osolíme, okořeníme a podusíme.
Podáváme houbové ragú, na to dáme česnekový špenát a na vrch upečený bochník v listovém těstě.
