Ingredience
Postup přípravy
Maso
Maso očistíme a odstraníme nevzhledné kůžičky, důkladně ze všech stran osolíme a mírně okořeníme. V pánvi rozpustíme většinu másla (trochu si schováme na později) a opečeme na něm maso ze všech stran dozlatista.
Potom nožky vybereme a uložíme stranou. Ve výpeku osmažíme cibuli, přidáme nastrouhaný zelí a restujeme do světlehnědá.
Vzniklou směs rozprostřeme do pekáče, navrch naložíme kuřecí hříbky, mírně podlijeme vodou, zakryjeme neprodyšně alobalem, přiklopíme víkem a pečeme v troubě na 220 °C asi 45 minut.
Potom víko odklopte, odstraňte alobal, maso potřeme zbylým rozpuštěným máslem a dopečeme asi 15-20 minut pěkně do barvy, případně ještě málinko podlijeme.
Brambory
Brambory oloupeme, umyjeme a nakrájíme na cca 4mm hrubé plátky.
Ty skládáme mírně přes sebe na plech, posypeme drcenou rasčou, sušeným rozmarýnem, sušeným česnekem a troškou mleté papriky.
Pečeme asi 15 minut do poloměkka, potom lehce polejeme smetanou a dopečeme dozlatista. Solíme až na talíři.
