Postup

Ryžu si uvaríme klasicky domäkka v osolenej vode a necháme prechladnúť.

Na oleji necháme speniť 1 nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme 3/4 nastrúhanej mrkvy, mierne opražíme, pridáme 3/4 paradajkového pretlaku a mleté mäso a orestujeme.

Prisypeme ryžu, mletú papriku, soľ a mleté čierne korenie, premiešame a odstavíme. Do vychladnutej zmesi pridáme vajíčko a dôkladne premiešame.

Kapustový hlúb zrežeme a dookola nožom do hĺbky obkrúžime, vložíme do hrnca s vriacou osolenou vodou a zľahka varíme asi 15 minút. Po uplynutí tejto doby už by sa mali dať uvoľniť jednotlivé listy.

Vždy jeden "vylovíte", zrežeme tvrdé rebro, vložím na okraj listu lyžicu mäsovej náplne a zložím ako obálku (najskôr prehnite cez náplň okraj, ktorý mám bližšie k telu, potom oba bočné voľné okraje proti sebe a nakoniec domotám) a ukladám tesne vedľa seba do pekáča.

Na panvici necháme na oleji zosklovatieť zvyšnú 1 nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme zvyšok mrkvy a paradajkového pretlaku, zarestujeme, zalejeme 750ml vody, pridáme bujón, dôkladne premiešame a necháme chvíľku povariť.

Nalejeme na závitky, pekáč pekne nepriedušne zakryjeme alobalom a pečieme cca 45 minút na 190 °C.

Podávame bez prílohy, len s pečivom, doladené kyslou smotanou.