Postup

Mäso

Panenku očistíme, nakrájame na 2–3 cm hrubé medailóniky, jemne naklepeme, osolíme a okoreníme. Na panvici rozohrejeme olej a mäso prudko opečieme z oboch strán (asi 2 minúty na stranu). Potom ho preložíme bokom a prikryjeme.

Omáčka

V panvici roztopíme maslo, pridáme múku a spravíme zápražku. Postupne prilievame mlieko a smotanu, miešame, kým sa omáčka nezahustí. Pridáme syr a necháme ho roztopiť. Dochutíme muškátovým orieškom, soľou a bielym korením.

Spojenie

Mäso vložíme späť do omáčky a na miernom ohni necháme prehriať asi 5 minút, aby sa chute spojili.

Príloha

Ryžu uvaríme v osolenej vode, na konci ju zjemníme maslom. Hranolky upečieme v rúre alebo vyprážame dozlata.

Podávanie

Na tanier servírujeme 2 kopčeky ryže, porciu hranoliek a panenku preliatu syrovou omáčkou. Alebo pre vysoký hlad ako príde :) Ozdobíme petržlenovou vňaťou.