Ingredience
Postup přípravy
Cukr osmažíme na karamel. Mícháme do té doby, dokud není veškerý cukr rozpuštěn. Pozor na přepálení. Poté je hmota horká a tmavá, hnědá. Máslo rozpustíme na mírném plameni v pánvi a nalijeme do griláže. Míchám, aby se trochu masa přehřála a dosáhla stejné teploty.
Nakonec přidám Salko - sladké mléko, které má pokojovou teplotu. Nedoporučuji vybrat z lednice a tak nalít. Vytvořily by se vám karamelové chuchvalce, které by se jen velmi špatně rozpustili. Za stálého míchání mléko se vsákne do griláže. Pozor na to, aby vám na povrchu neplavalo máslo, nebo jiný náhradní tuk místo másla. Masa musí být kompaktní.
Nakonec vmícháme pomleté ořechy. Griláž odstavíme. Nenalévám ji hned. Roztekla by se vám.
Plnit začínám, když se griláž neroztéká, ale ještě horká. Naléjem na střed oplatky a lžící roztírám k okrajům. Přiložím oplatku a pokračuji. Snažím se dávkovat na pláty rovnoměrně, aby byly pěkné rovnaké. Hned oplatky nezašlapuji, jen něčím lehším přikryji, aby se oplatky k sobě přilepily. Asi po hodině je zašlapuji, to už mám jistotu, že griláž nevytlačím. Vynesu do chladu. Na druhý den krájím zubovým nožem. Polovička keksíku se může namočit do čokoládky. Já jsem je tento krát nijak nezdobila.
