Postup přípravy

/ Cesto podle Hanky Soudné / V hrnci uvařit vodu s solí a s tukem, přidat mouku a nechat za stálého míchání "odpařovat" asi 5 minut, potom stáhnout z plotny a míchat do vychladnutí. Do vychladlé hmoty zašlehat po jednom vejce, naplnit do cukrářského sáčku s řezanou špičkou a tlačit na plech věnečky. Stříkat dvě vrstvy a hlavně zdaleka menší než jaké se dají koupit v cukrárně, proto jim můj mužský hovorí "dvojhubky".

Péct 15 minut na 200 stupňů, potom snížit na 170 a péct ještě 10 minut. Po celou dobu pečení raději vůbec neotvírat troubu, jinak mají věnečky tendenci "spadnout". Horké přeříznout a nechat vychladnout.

Krém

Uvařit hustý pudink, zakrýt fólií proti vysychání a nechat úplně vychladnout. Potom přešlehat ručním elektrickým šlehačem. Změklé máslo vyšlehat do pěny a postupně do něho zašlehat vychladlý pudink. Vložit do cukrářského sáčku s řezanou špičkou a věnečky naplnit. Hotové polívat polevou a nechat v chladničce aspoň hodinku ulehnout.