Ingredience
Postup přípravy
Smotanu s vaječným likérem zahřejeme a v teplé směsi necháme za občasného promíchání rozpustit nalámanou bílou čokoládu. Potom necháme vychladnout a přes noc dáme do lednice. Druhý den vyšleháme so stužovačem a lehce vyšleháme Mascarpone.
V misce vyšleháme ručním elektrickým šlehačem bílky s cukrem a špetkou soli do husté pěny, potom přisleháme po řádky a nakonec už jen vařečkou vmícháme kakao. Natřeme na velký plech s nízkým okrajem (mám vnitřní rozměr 42x32cm), který vystelíme papírem na pečení a ten pro jistotu ještě potřeme máslem. Pečeme 12 minut na 180 stupňů.
Vychladlý plát potřeme krémem. Rolujeme a zároveň sťahujeme papír na pečení a lehce utáhneme. Hotovou roládu necháme v lednici ztuhnout a před podáváním můžeme posypat práškovým cukrem.
Zdobila som na skúšku kondenzovanými květy sedmikrásky. Možno využiť akékoľvek jedlé kvety. Vaječný bielok vidličkou len lehko prešleháme, aby sme narušili jeho štruktúru, ale aby nám nevznikali nežiaduce bublinky. Pomocou malého štetca kvietky potrieme bielkom zvrchu aj zospodu a niekoľkokrát pocukrujeme práškovým cukrom. Ukládáme na pocukrovaný papier na pečenie, pomocou špendlíka im urovnáme okvetné lístky a necháme ich v izbovej teplote úplne zaschnúť. Ja využila toho, že svietilo slniečko a strčila ich na chvíľku slniť.
