Ingredience
Postup přípravy
Připravte zeleniny na pečení: baklažány rozřežte na polovinu a délku pozděžne a příčně narežte nožem, aby jste ji po upečení mohli lehce vyškrábat. Česnek vložte do alobalu, zalijte ho olivovým olejem a zabaľte. Na plech vystlaný papírem na pečení položte zabalené baklažány, zabalený česnek a rajčata.
Povrch baklažánov potřete trochou olivového oleje a posypte solí. Na jiný plech vložte papriky do trouby nad baklažány a pečte přibližně půl hodiny při teplotě 200 stupňů, kým papriky pěkně nesčernějú. Upečené papriky přeložte do mísy a přikryjte alobalem, aby vychladli.
Kým se paprika opeče, vyškrabte lžící délku z baklažánov a vhoďte ju do sekáčika, vyžmýkajte opečený česnek, který můžete přidat k baklažánom, rovnako ako rajčata. Vychladnuté papriky zbavte šupky, odstraňte stopky a semena a vložte je do sekáčika.
Rozmixujte ho celý, ale len tak, aby zostali malé kúsky. Hotový ajvar přeložíme do misky, pokvapkajte olivovým olejem, přidejte sůl, koření a trochu citrónové šťavy. Důkladně promíchejte a dejte na několik hodin do chladničky.
