Komentár kuchára
Protože jsem si toho na sebe po ránu vymyslela trošku víc, bylo potřeba k obědu připravit něco rychlého.
Popis
Kuracie plátky so šunkou, údeným syrom a tatarkové zemiaky, tento recept je rýchlovka na kuracie mäso. Kuracie stehná so syrom
- 600 g Kuracie stehná (vykostené) recepty
- 2 ČL Grilovacie korenie recepty
- 1 ČL Sušený cesnak recepty
- 200 g Šunka recepty
- 250 g Údený syr recepty
- 1 PL Múka hladká recepty
- 10 ml Sójová omáčka (podľa chuti) recepty
- 1 Kg Zemiaky (Typ A) recepty
- 4 PL Tatárska omáčka recepty
- 2 PL Olej recepty
- 2 ČL Červená paprika sladká recepty
- 0.5 ČL Čierne korenie mleté recepty
- 1 ČL Soľ recepty
Tatarkové zemiaky:
Recept krok po kroku
-
Krok 1.
Kuracie stehenné rezne očistíme, zľahka naklepeme z oboch strán osolíme a okoreníme (použila som klasické grilovacie korenie a trochu sušeného cesnaku. Mäso z oboch strán orestujeme na panvici, uložíme na plech, poukladáme plátky šunky a posypeme strúhaným údeným syrom. Vrazím na pár minút do rúry pod gril. Výpek v panvici zaprášime hladkou múkou, pokvapkáme sójovou omáčkou a zalejeme trochou vody. Odo dna pekne premiešame a necháme odvariť, získame tak kus dobrej šťavy k mäsu.
-
Krok 2.
Zemiaky: 1kg zemiakov (najradšej mám varný typ "A", ak majú zdravú šupku, nelúpe), 4 lyžice tatárskej omáčky, 2 lyžice oleja, 2 lyžičky mletej sladkej papriky (dala som zaúdenú), 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia, 1 lyžička soli. Zemiaky umyjeme, nakrájame na štvrtiny alebo šestiny (to záleží na veľkosti), vložíme do misy, zalejeme studenou vodou a necháme "máčať" asi 10 minút. Potom zemiaky scedíme a osušíme v utierke. V mise zmiešame tatársku omáčku, olej, mletú papriku, mleté čierne korenie a soľ a do tejto zmesi prisypeme zemiaky. Rukou dôkladne premiešame a kladieme jednotlivo na plech s papierom na pečenie reznou plochou hore. Pečieme asi 40 minút na 180 stupňov.