- Kuchyňa : Svet
- Foto : Linda Linduška
Recept
Komentár kuchára
Jedna panvica, nulové starosti. Orzo uvarené priamo v omáčke nasaje chuť vývaru, smotany a parmezánu. K tomu šťavnaté kuracie kúsky a čerstvý špenát – moderný „comfort food“, ktorý teraz fičí všade.
Popis
One-pot krémové orzo s kuracím mäsom, špenátom a parmezánom. Trendový rýchly obed z jednej panvice hotový za 30 minút – krémové, šťavnaté, plné chuti.
Potrebujeme:
- 700 g Kuracie prsia (alebo stehien bez kosti (na kocky)) recepty
- 2 PL Olej olivový recepty
- 1 KS Cibuľa (najemno) recepty
- 2-3 strúčik Cesnak recepty
- 300 g Cestoviny (orzo (ryžové cestoviny)) recepty
- 300 g Kurací vývar recepty
- 200 ml Smotana na varenie recepty
- 80 g Parmezán ((alebo grana) + trošku na servírovanie) recepty
- 80 g Špenát (baby) recepty
- 10 KS Sušené paradajky (v oleji (na pásiky) – voliteľné, ale top) recepty
- 1 ČL Dijonská horčica (vybalansuje chuť) recepty
- Soľ (podľa chuti) recepty
- Čierne korenie mleté (podľa chuti) recepty
- Citrónová šťava (pár kvapiek na záver) recepty
- 1 PL Maslo (na zlesknutie, voliteľné) recepty
Recept krok po kroku
-
Krok 1.
Kuracie: V hlbšej panvici zohrej olej. Osoľ, okoreň kúsky mäsa a opeč na stredne silnom ohni 4–5 minút do zlatista. Vyber na tanier.
-
Krok 2.
Základ: Do tej istej panvice pridaj cibuľu, orestuj 2–3 minúty do sklovita. Prisyp cesnak a 20 sekúnd prevoň.
-
Krok 3.
Orzo na tuku: Prisyp orzo, minútku miešaj, aby sa obalilo a mierne opeklilo.
-
Krok 4.
Zaliatie: Prilej vývar, vmiešaj smotanu a horčicu, osoľ a okoreň. Vráť kuracie kúsky, pridaj sušené paradajky. Priveď k miernemu varu a var odkryté 10–12 minút, občas premiešaj (orzo sa rado chytá).
-
Krok 5.
Dokončenie: Keď je orzo al dente a omáčka krémová, vmiešaj parmezán, nech sa rozpustí. Pridaj špenát – len kým zvädne (1–2 min). Ochutnaj, dolaď soľ/korenie a kvapku citróna. Na extra lesk zašľahaj 1 PL studeného masla.
-
Krok 6.
Servírovanie: Podávaj hneď, posyp ďalším parmezánom a čerstvo mletým korením.
Kuchár/ka
Ako mamička dvoch detí milovník kuchyne – je to moje malé kráľovstvo, kde sa z bežného dňa stáva vôňa domova. :)
Zobraz profil
Máte otázku? Alebo pochvalu? Komentujte recept