- Kuchyňa : Slovenská
- Foto : Linda Linduška
Recept
Komentár kuchára
Krkovičku robievam vtedy, keď chcem, aby sa celá kuchyňa rozvoňala po poctivom domácom obede. Mäso je mäkké, šťavnaté a tá omáčka – hustá, tmavá a plná chuti – je presne to, čo si každý zamiluje. Ryža k nej krásne sedí, ale výborná je aj s knedľou či zemiakovou kašou.
Popis
Bravčová krkovička na šťave s ryžou – mäkké, šťavnaté mäso s hustou omáčkou a bohatou chuťou. Ideálny nedeľný obed pre celú rodinu.
Potrebujeme:
- 800 g Bravčová krkovička recepty
- 2 KS Cibuľa recepty
- 2-3 strúčik Cesnak recepty
- 2 PL Olej recepty
- 1 PL Maslo recepty
- 1 PL Múka hladká recepty
- 1 PL Horčica plnotučná recepty
- 1 ČL Červená paprika sladká recepty
- 400 ml Vývar (alebo vody) recepty
- Soľ (podľa chuti) recepty
- Čierne korenie mleté (podľa chuti) recepty
- 1 štipka Majorán recepty
- 1 šálka Ryža recepty
- 2 šálka Pitná voda recepty
- 1 ČL Soľ recepty
Príloha:
Recept krok po kroku
-
Krok 1.
Krkovičku nakrájam na plátky, osolím a okorením.
-
Krok 2.
Na panvici rozohrejem olej a mäso prudko opečiem z oboch strán dohneda – aby sa zatiahlo. Potom ho preložím do pekáča.
-
Krok 3.
Na výpeku orestujem cibuľu a cesnak, pridám múku, papriku a horčicu, zalejem vývarom a premiešam.
-
Krok 4.
Omáčku vlejem k mäsu, prikryjem a pečiem pri 180 °C asi 80 minút.
-
Krok 5.
Počas pečenia mäso občas prelejem výpekom.
-
Krok 6.
Linduškyna rada: Ak chceš, aby mala omáčka jemne karamelovú chuť, pridaj ku cibuli lyžičku cukru – nech sa trošku skaramelizuje. A na konci ju môžeš prepasírovať pre hladšiu konzistenciu.
TIP od kuchára (zlepšovák)
-
Krkovička je výborná aj na druhý deň – ešte viac preberie chuť omáčky. Skús ju podávať s uhorkovým šalátom alebo čerstvou zeleninou, vyváži bohatú chuť mäsa.
Kuchár/ka
Ako mamička dvoch detí milovník kuchyne – je to moje malé kráľovstvo, kde sa z bežného dňa stáva vôňa domova. :)
Zobraz profil
Máte otázku? Alebo pochvalu? Komentujte recept