- Kuchyňa : Slovenská, Srbská
- Foto : Peter Lauf
Recept
Komentár kuchára
Ak máte radi jedlá, ktoré rozvoniavajú celou kuchyňou a voňajú po domácej pohode, srbské rizoto bude pre vás to pravé. Tento jednoduchý, ale výdatný pokrm z mletého mäsa, ryže a zeleniny sa u nás stal obľúbenou klasikou. Je to ideálne jedlo na bežný deň, ktoré zasýti celú rodinu a chutí ešte lepšie na druhý deň.
Popis
Tradičné srbské rizoto z mletého mäsa, ryže a zeleniny – jednoduchý recept na výdatný obed pre celú rodinu. Chutí skvelo aj na druhý deň.
Potrebujeme:
- 300 g Mleté mäso (hovädzieho alebo bravčového) recepty
- 1 KS Cibuľa (väčšia) recepty
- 2 strúčik Cesnak recepty
- 1 KS Paprika červená recepty
- 150 g Hrášok (mrazený alebo čerstvý) recepty
- 1 KS Paradajkový pretlak (menší, 70 g) recepty
- 200 g Ryža recepty
- 2 PL Olej recepty
- 1 PL Červená paprika sladká recepty
- Soľ (podľa chuti) recepty
- Čierne korenie mleté (podľa chuti) recepty
- 1/2 ČL Majorán recepty
- Pitná voda (podľa potreby) recepty
Recept krok po kroku
-
Krok 1.
Na panvici alebo v hlbšom hrnci rozohrejte olej a pridajte nasekanú cibuľu. Restujte ju do sklovita.
-
Krok 2.
Pridajte mleté mäso a nechajte ho restovať, kým sa nezačne rozpadávať a strácať ružovú farbu. Počas miešania ho môžete jemne rozbiť vareškou, aby neostali hrudky.
-
Krok 3.
Keď je mäso orestované, pridajte pretlačený cesnak, červenú papriku, hrášok a paradajkový pretlak. Premiešajte a nechajte chvíľku podusiť, aby sa chute spojili.
-
Krok 4.
Nasypte ryžu, zamiešajte a zalejte vývarom alebo horúcou vodou tak, aby všetko bolo ponorené. Osoľte, okoreňte a pridajte majorán.
-
Krok 5.
Varte na miernom ohni približne 20 minút, kým sa ryža uvarí a všetka tekutina sa vstrebe. Ak je rizoto príliš husté, pridajte trochu vody.
-
Krok 6.
Na záver nechajte rizoto pár minút odpočívať pod pokrievkou.
-
Krok 7.
TIP: Ak chcete jemnejšiu chuť, pridajte lyžicu masla na konci varenia. Pre výraznejšiu vôňu skúste pár kvapiek červeného vína počas dusenia.
TIP od kuchára (zlepšovák)
-
Srbské rizoto je skvelé aj na druhý deň – chute sa krásne spoja a pokrm získa ešte lepšiu arómu. Hodí sa k nemu kyslá uhorka alebo kúsok čerstvého chleba. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte trochu čili alebo štipku kajenského korenia.
Kuchár/ka
Teším sa s každej odozvy, na každý recept. Ak predsa navaríte podľa niektorého z mojich receptov, budem ešte radšej ak zanecháš komentár :)
Zobraz profil
Máte otázku? Alebo pochvalu? Komentujte recept